La cucina è cultura, il cui messaggio passa attraverso sapori, profumi, sensazioni tattili e visive.
Vera e propria forma d’arte, il procedimento, e molto spesso anche i risultati, possono essere paragonati senza alcun dubbio alla produzione di quadri, fotografie, canzoni, libri e film, un’arte vera e propria. La creatività che mettiamo quando cuciniamo non è uguale in ogni momento, per ogni pietanza e chiaramente varia anche da persona a persona.
La scelta degli ingredienti, proprio come la selezione dei colori di un pittore per la sua opera o la scelta delle parola giuste per uno scrittore. Le pentole e le padelle, gli utensili da utilizzare, stesso procedimento della scelta degli strumenti, dei pennelli, e anche della macchina fotografica o della telecamera più adatta. Il modo di mescolare gli ingredienti: la pittura si dimostra l’esempio perfetto, ma anche la scelta delle inquadrature, la selezione del rincorrersi delle note o delle parole. La preparazione, le prove, i tentativi, ogni artista, che si esprima con i video, con le foto, con le immagini, con le parole, con gli schizzi di colore, con le note, fa esattamente gli stessi gesti e gli stessi pensieri. Il risultato finale, sempre perfetto, sempre arte. E poi possiamo ascoltare, leggere, guardare… e gustare.
